トマトと大葉の冷製パスタ。

夏向けメニューだけど、冬でもサラダ代わりにどうぞ。

アバウト加減　 ★★★★★
人に出せる度　★★★★☆　

■所要時間
10～20分

■材料
・パスタ（種類は好みで人数分）
・鍋と鍋いっぱいの水と塩ひとつまみ
・ざる、菜箸、時計
・オリーブオイル（好きなだけ）
・赤ワインビネガーorレモン汁（好きなだけ）
・バルサミコ（味を見ながら）
・大葉（5～6枚）
・トマト（中4個）
・戻したドライトマト（オイル漬でも可）
・テキトーなドライハーブ（バジルとかパセリとか）
・塩・胡椒・醤油　各少々
・ ボウル

■手順
1. ドライトマトをみじん切り、大葉は千切りにしておく。
2. トマトは湯剥きして種を抜いたら1cmに切る。
3. オリーブオイル、赤ワインビネガー、バルサミコ、大葉、ドライトマト、トマトを全部ボウルに入れて混ぜて冷やしておく。
4. 鍋にたっぷりの水と塩を入れて沸騰させる。
5. 沸騰したお湯にパスタ投入。ゆで時間をチェックしておき、まずは沸騰したお湯で1分
6. 1分ゆでたら火を止める。ゆで時間マイナス1分放置。（9分なら8分、8分なら7分待つ）
7. 5は良さげなところで火を止めてパスタを待つ。
8. 放置時間が来たら、パスタをざるに開けてお湯を切って、すぐに冷たい水で冷やす。
9. 冷やしておいたソースのボウルにパスタを入れて混ぜたら完成。

うまあー！