肉味噌豆腐。

冷ややっこもいいけど、あったかいお豆腐は美味しいぞ。

アバウト加減　 ★★★★☆
人に出せる度　★★★☆☆　

■所要時間
10～20分

■材料
・豆腐（絹でも木綿でも。マイミーは絹好きです）
・ 豚挽き肉（ばら肉などの塊肉をみじん切りでも美味しいよ）
・長ネギ
・生姜
・鷹の爪（なければ七味or一味唐辛子）
・ ごま油（なければ買って来ましょう）
・醤油
・ 砂糖（黒砂糖なら尚良し）
・味噌（カップ2/3くらいのお湯で溶く）
・ごまだれ（隠し味。なくても可）
・ 黒酢（隠し味。なくても可）
・白ごま
・キッチンペーパー

■手順
1. 長ネギ・生姜をみじん切り、鷹の爪は種を取り出して輪切りにする。
2. フライパンにごま油を入れ、熱くなったら1を入れて香りがでるまで炒める。
3. 豚肉を2に入れて中火でしっかり炒める。
4. 水切りした豆腐の上下をキッチンペーパーではさんでレンジで3分。
5. 豚肉に火が通ったら味付け。砂糖・醤油・黒酢・味噌・ごまだれの順番で。
6. そのまま少し水分を飛ばすように弱火でふつふつ。
7. 豆腐をレンジから出して、テキトーな大きさに切る。熱いので注意！
8. お皿に豆腐を入れて、7のたれをかける。あれば白ごまも。

うまあー！